Comunicado
Oaxaca de Juárez.- Con el compromiso de fortalecer la vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos o preparados, los Servicios de Salud de Oaxaca, (SSO) a través de la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario realiza el Operativo Cuaresma Limpia 2024, del 12 de febrero al 7 de abril.
La institución señaló que durante esta temporada de calor se pueden incrementar padecimientos como diarreas, golpe de calor y enfermedades transmitidas por agua y alimentos contaminados, de ahí que esta estrategia tiene el objetivo que coadyuvar a salvaguardar el bienestar de la población oaxaqueña y visitantes en estas fechas.
En este sentido, siguiendo la instrucción de la secretaria de Salud de Oaxaca, Alma Lilia Velasco Hernández y del Gobernador, Salomón Jara Cruz, se fortalecen las acciones de vigilancia sanitaria y el fomento de las buenas prácticas en la distribución, conservación y preparación de los alimentos.
Ante ello, como parte del operativo Cuaresma Limpia 2024, las seis Jurisdicciones Sanitarias distribuidas en la entidad, implementan acciones de vigilancia y fomento sanitario en mercados municipales, tiendas de autoservicio, marisquerías y pescaderías, entre otros.
En este sentido, este miércoles 14 de febrero se llevó a cabo el censo y fomento sanitario sobre saneamiento básico y recomendaciones en el manejo y conservación de los productos del mar a las personas responsables de los establecimientos del mercado Benito Juárez de la capital oaxaqueña.
Se tiene proyectado realizar esta actividad en todos los mercados y tianguis de Oaxaca de Juárez y 18 municipios conurbados.
Se supervisan los procesos de lavado, preparación y acondicionamiento en los establecimientos dedicados al proceso, almacenamiento, distribución y venta de productos de pesca, crudos y preparados.
Aunado a ello, se realizarán verificaciones de las condiciones sanitarias de las plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo, así como en los puntos de venta. Se considera más de 600 visitas en todos estos establecimientos.